Ny studie finner at småbarn får halvparten (eller flere) kalorier fra ultrabearbeidet mat
Den britiske studien så på mer enn 2500 barn, men ikke få panikk ennå.
Å etablere sunne matvaner for våre små kan være en enorm kilde til angst for foreldre. Vi vet at, ideelt sett, bør smårollingene våre spise mye frukt og grønnsaker sammen med sunne fullkorn og magre proteiner. Vi vet også at det kan være utfordrende av en rekke årsaker, fra produksjonskostnader til det faktum at barna våre favoritt ting å gjøre med alle disse grønnsakene er kaste dem på gulvet mens du skriker. Og det er ikke bare amerikanere som sliter med dette problemet. En ny studie fra University College London (UCL), publisert i European Journal of Nutrition , fant ut at småbarn i Storbritannia får omtrent halvparten av kaloriene sine fra ultrabearbeidet mat (UPF), et tall som stiger til 59 % av barna i en alder av syv.
Studien analyserte 3-dagers matjournaler av 2591 barn født i Storbritannia mellom 2007 og 2008 mellom 21 måneder og 7 år. Studien fant en rekke dietter blant barn: for småbarn utgjorde deres UPF mellom 28 % og 69 % av kaloriinntaket deres i gjennomsnitt 47 %. Ved 7 års alder var gjennomsnittlig UPF-inntak på 59 % i gjennomsnitt. Studiens seniorforfatter, Dr. Clare Llewellyn fra UCLs Institutt for epidemiologi og helse bemerket at jo mer UPF en pjokk spiste, desto mer sannsynlig var det at de spiste en høyere prosentandel UPF ved 7 års alder. Med andre ord: matvalgene vi tar. for våre små vil sannsynligvis bli båret inn i sine eldre liv.
Men det er viktig å avklare hva en bearbeidet eller ultrabearbeidet mat til og med er. For det brukte forskere NOVA system , som er anerkjent av Verdens helseorganisasjon (WHO) blant andre helseorganisasjoner, selv om det er viktig å merke seg at det er heftig debatt blant eksperter om hvordan man klassifiserer matvarer på denne måten. NOVA sorterer matvarer inn fire kategorier : Ubehandlet og minimalt behandlet; Bearbeidede kulinariske ingredienser; Behandlet; og ultrabehandlet.
door baby proof
Ubearbeidet mat er mat som kommer direkte fra kilden. Grønnsaker, frukt og kjøtt som ikke har gjennomgått noen endring er ubehandlet. Hvis du tørker, fermenterer, pasteuriserer eller fryser den maten, så lenge du ikke tilsetter noe som salt eller sukker, er det en minimalt bearbeidet mat. Rengjøring av mat regnes også som 'minimalt behandlet.'
Bearbeidede kulinariske ingredienser er matvarer du sjelden vil spise isolert som utvinnes ved å presse, male, knuse, pulverisere og raffinere naturlig mat. Dette inkluderer ting som olivenolje, sukker, smør og salt.
Bearbeidet mat kan være litt overraskende for noen. Hjemmebakt brød? Behandlet. Ost – ikke engang noe som Cheez Wiz eller amerikansk ost, men en organisk, prisvinnende cheddar? Behandlet. Saltet kjøtt? Behandlet. Hermetiske bønner? Behandlet. I utgangspunktet hvis du legger til bearbeidede kulinariske ingredienser til en ubehandlet eller minimalt bearbeidet mat, anses den som bearbeidet.
boys country names
UPF er sannsynligvis maten man tenker på når de sier 'bearbeidet mat.' Dette er dine frosne pizzaer, butikkkjøpte smultringer og brus. De er hovedsakelig laget av ingredienser utvunnet fra ubearbeidet mat, ofte i fabrikker. Men det gjør det ikke nødvendigvis betyr at de er helt usunne. Smaksatt yoghurt, frokostblandinger, oppskåret brød (inkludert hele korn, spiret dyrt brød noen av oss kjøper fordi vi ønsker å være sunne), og hermetiske supper regnes som UPF, og kan ha mye næringsverdi. De fleste av disse matvarene inneholder imidlertid mer enn de anbefalte mengder sukker og salt.
'Ultrabearbeidet mat er ikke bare dårlig for helsen vår, og maten som vanligvis spises av smårollinger i studien vår er de som blir sett på som ganske sunne,' medforfatter Rana Conway sa i en uttalelse . 'Men noen fullkornsblandinger og smaksatt yoghurt har høye nivåer av tilsatt sukker og salt, og vår studie fant at småbarn som spiste mer ultrabearbeidet mat også hadde et høyere inntak av disse ingrediensene.'
Selvfølgelig er dette ikke bare et spørsmål om lat foreldreskap eller ikke vite bedre. Det kan være mange barrierer for å få minimalt bearbeidet mat. Sunn mat er ofte dyrere enn UPF. En halvliter jordbær koster mye mer per porsjon enn en boks med Cheerios, for ikke å si noe om det faktum at ferske råvarer ikke varer like lenge og de fleste briter, som de fleste amerikanere, bare går på dagligvarer handler ca en gang i uken . Det er også et spørsmål om matørkener, der folk har problemer med å få tilgang til minimalt bearbeidet mat: Universitetet i Sheffield indikerer at rundt 1,2 millioner briter bor i slike matørkener. (Det tallet stiger til omtrent 54 millioner i Amerika ifølge USDA .)
Så hva skal man gjøre med denne informasjonen? Det er selvfølgelig viktig å innse at avgjørelsene vi tar for våre små gjengir hele livet deres. Og med at UPF blir assosiert med dårligere helseutfall , inkludert høyere forekomst av type 2-diabetes, er det verdt å erkjenne at en diett rik på minimalt bearbeidet mat til slutt vil være til fordel for dem. Men det er også viktig å innse at fullstendig eliminering av UPF fra noens diett i det 21. århundre sannsynligvis ikke er så veldig realistisk, i hvert fall inntil offentlig politikk kan hjelpe alle innbyggere med å få tilgang til den sunneste og mest sunne maten.
Men å fullstendig eliminere UPF er heller ikke strengt tatt nødvendig for god helse: vi er ganske sikre på at helhvete-toast du matet 3-åringen din til frokost ikke kommer til å utgjøre forskjellen mellom et sunt liv og et usunt. Med andre ord, vær oppmerksom på tilsatt sukker og salter, tilby sunn mat i den grad det er mulig for deg, og gjør ditt beste med ressursene du har.
Del Med Vennene Dine:
