PSA fra USDA: Slutt å vaske kyllingen din

Med mindre du superrenser vasken hver gang, kan du ha teposer etter kyllingen i salmonella.

Hver familie har sitt eget unike sett med praksiser og tradisjoner på kjøkkenet . Noen kjøkkenvaner - som skylle oppvasken før du setter dem i oppvaskmaskinen eller holder bollen med baconfett på baksiden av komfyren - føl deg som en så inngrodd del av rutinen din at du sannsynligvis ikke kan forestille deg ikke gjør dem. Og i mange hjem inkluderer det å vaske kylling før matlaging og inntak av den. Tilhengeren? USDA publiserte nettopp en studie som viser farene ved å vaske rå kylling.

best baby probitics

Ikke overraskende møtte denne informasjonen blandede reaksjoner på internett. Når Koker delte studieresultatene på sin Instagram-konto, kommentarseksjonen fyltes raskt med folk som brenner for å vaske rå kylling. Begrunnelsen mange nevner er solid: Rå kylling er ekkel. Når den tiner, ender den opp i et lag med sin egen væske og slim.

Historisk sett, da folk fremdeles oppdrettet, slaktet og kledde fjærfe hjemme, var det fornuftig å vaske rå kylling. Men nå som de fleste av oss får vår rå kylling fra matbutikken (som får det fra gigantiske, steriliserte fabrikker), trenger vi fortsatt å skylle? Tross alt har vi nok å bekymre oss for bare vaske huset vårt .

Bør du vaske kyllingen din?

Ikke bare er det unødvendig, men USDA (United States Department of Agriculture) sier at å skylle eller vaske kyllingen før du forbereder middag faktisk kan gjøre mer skade enn nytte. Det hele koker ned til ett skremmende nøkkelord: salmonella .

I samarbeid med North Carolina University, USDA undersøkte praksisen og rensligheten til 300 deltakere som vasket sin rå kylling. Studien fant at å vaske kylling øker risikoen for krysskontaminering, og øker dermed sannsynligheten for matbåren sykdom.

Responsen fra mange har vært intet mindre enn forargelse.

'I Europa vasker vi alle kylling. Og vi vasker alle hendene og rengjør alle overflater før servering. Jeg ser ikke noe problem,' kommenterte en person på Cookists Instagram-innlegg.

'Du vasker kjøttet ditt og renser vasken. Så enkelt er det,' insisterte en annen.

Men er det så enkelt?

Hva skjer når du vasker kjøttet ditt?

Det er noen få myter som er verdig å slå ned når det gjelder å vaske kylling. Her er det du trenger å vite.

1. Fjærkreet og kjøttet ditt er ikke skittent.

Kjøttet ditt kommer innpakket i plast og ble mest sannsynlig håndtert i butikken av noen i hansker og hvite frakker som fulgte den høyeste matsikkerhetsprotokollen. Før kyllingen din ankom butikken, var den på en fabrikk hvor arbeidere og maskiner holdt på det høyeste nivået av renslighet og sikkerhet renset, trimmet og renset kyllingen din igjen. Bakteriene som er igjen i eller på kjøtt er ikke skitt - det er en del av den biologiske sammensetningen av kjøttet ditt.

2. Å vaske kjøttet fjerner ikke bakterier.

Fordi salmonella og andre bakterier ganske enkelt er en del av sammensetningen av kjøttet ditt, betyr det at det ikke bare ligger på den ytre overflaten av kyllingen din. Det er i kyllingen. Den er kyllingen . Vasking av rå kylling kan skylle bort noen av bakteriene... men det fjerner ikke alt.

3. Du er ikke så ren som du tror du er.

Hvor mange ganger flytter du kyllingen under vaskeprosessen? Fra beholderen til vasken til bakebollen, i det minste. Under hvert av disse trekkene kan du dryppe på overflatene i mellom. Selv etter at du har vasket kyllingen, er vannet som drypper av den før du legger den i bakebollen ikke 'rent' og fri for salmonella.

For ikke å nevne, hvor sterkt er vanntrykket ditt når du vasker? Er det sprut på oppvasken som tørker i nærheten? Backsplash? Tellerne? La oss si at hver eneste gang du skyller kyllingen og legger den i bakebollen, stopper du umiddelbart for å rense. Rydder du, eller renser du? Og når du 'rydder opp' etter at du har vasket kyllingen din, vasker du helt opp på sidene av vasken?

hipp ha formula reviews

Noen ganger lar vi ting gli - og det å etterlate salmonellasprut kan ikke være en av dem. Det er derfor USDA advarer mot å skylle kylling.

Hvordan sikrer du at kjøttet ditt er trygt å spise?

Å vaske er tydeligvis ikke svaret, enten vi alle vil innrømme det eller ikke. Hvis du er villig til å gi opp å vaske kjøtt, hva er den beste måten å sikre at familien din er trygg når du spiser kjøtt?

Først må du sørge for at du arbeider med rene hender og rene overflater. Det er en god idé å ta en desinfiseringsserviett til alle benkeplatene og la den tørke mens du vasker hendene før du lager mat. Det viktigste rådet å huske på når du tilbereder kjøtt? Pass på at du tilbereder den til riktig temperatur. (Dette dreper bakteriene innsiden kjøttet ditt det vask blir ikke kvitt uansett.)

I følge USDA:

Stek alt rått oksekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt (steker, steker og koteletter) til en minimumstemperatur på 145 °F. For sikkerhet og kvalitet, la kjøttet hvile i minst tre minutter før det skjæres eller spises.

Kjøttkjøtt er trygt å spise ved 160 ° F. For burgere, sett inn mattermometeret på siden av karbonader til det når midten for en nøyaktig avlesning.

Fjærfeprodukter, inkludert hele, deler eller malt kylling eller kalkun, er trygge å spise ved 165 ° F.

Kok fisk og sjømat til 145°F eller til kjøttet er ugjennomsiktig og flassende.

For den sikreste håndteringen av rå kylling, legg kjøttet direkte fra pakken i bake- eller stekeretten. Bruk hansker eller en gaffel til å håndtere rått kjøtt. Og alltid, alltid, vask hendene etter å ha håndtert rått kjøtt eller noe som kommer i kontakt med det, som emballasjen.

Del Med Vennene Dine: