20 sunne lunsjideer Hele familien vil elske, selv i karantene

Brooke Lark / Unsplash

enfamil shortfall 2021

Fakta: vi må (eller i det minste burde) spise lunsj hver dag. Men siden vi vanligvis ikke er hjemme på den tiden av dagen, må vi enten pakke noe eller spise ute på en restaurant , som kan ende opp med å bli kostbart. Og selv om du er den mest kreative personen i verden, av en eller annen grunn slår den delen av hjernen din som kan komme med nye ideer helt ned når det gjelder å prøve å finne ut hva du skal lage og deretter ta med til lunsj.

Denne oppfinnsomheten har bare blitt vanskeligere for familier som er dypt inne i en koronavirus-selvkarantene og må nøye seg med oppskrifter med bare pantry eller nok en annen barnevennlig pastaoppskrift . Og all denne matlagingen får deg til å savne kjempegod hurtigmat akkurat nå.

Vi vet at vi skal ha matlaging for uken, og det er greit, men først må du bestemme deg hva å lage. Ideelt sett bør det være noe alle i husstanden vil spise (ingen har tid til å lage flere lunsjer), reiser godt og er sunne. Hvis du er så stubbet som vi er når det gjelder midt på dagen, vil du beholde disse sunne lunsjideene.

1. Middelhavs kikertesalat

Dette Middelhavs kikertesalat kan være den perfekte lunsj: Den er enkel, mettende og full av smak. Hovedkomponenten er selvfølgelig kikerter, men det er de andre tingene som virkelig lager denne salaten. Ta litt av kikertene og stek dem til en ekstra lunsj. Geitosten gir kremhet, medjool-datoer fremhever søtheten, og den sitroniske dressingen trekker det hele sammen. I tillegg er det sunn AF.

2. Avokado Toast med hardkokte eggeskiver

Så denne er ikke en oppskrift så mye som den er et konsept. Du trenger bare litt brød, avokado, hardkokte egg, salt og pepper. Bare skål brødet, knus avokado, skrell og skjær deretter et hardt kokt egg, spred avokado på toasten, legg skivene på avokadoen, og dryss over salt og pepper. Velsmakende, billig og en god kilde til protein og godt fett.

badass nature names

https://www.instagram.com/p/B9PfRFCJKU6/?igshid=1gue3cnbnf1tl

3. Sesam Soba Nudler

Hvis du aldri har gjort det tilberedt med soba-nudler før, nå er tiden inne. De er smakfulle, tilfredsstillende og koker opp på få minutter. Kast inn noen få andre ingredienser som avokado, sesamfrø, skiver reddik og agurk i skiver, samt en nøtteaktig sesamdressing, og du spiser lunsj som alle andre vil være misunnelige på.

4. Buffalo Chicken Lettuce Wraps

Hvis ideen din om den perfekte lunsj er en gigantisk tallerken med vinger, men du også vil spise sunt, så dette buffalo kylling salat wrap oppskrift er til deg. Salatpakninger virker kanskje ikke som den mest bærbare maten, men bare fyll fyllet i en to-go-beholder og kast noen vaskede salatblader i en baggie og sett den sammen når du spiser.

5. Brokkoli Tofu Ramen Nudler

Selv om denne ligner på soba-nudleretten ovenfor, har den en helt annen smak. I tillegg til ramen-nudler, brokkoli og kubert tofu, hva gjør denne spesielle er sausen. Det er en kombinasjon av hvit miso, hvitløk, ingefær og sesamolje, og den er guddommelig.

https://www.instagram.com/p/B8b91YkJTOo/?igshid=o4hnfg1eydwg

6. Biff Fajita Power Bowls

I tilfelle du ikke har lagt merke til det, er boller raseri i disse dager. Det er hele restauranter dedikert til å kombinere korn, protein, grønnsaker og en saus, som koster mye mer enn det koster å lage disse enkle rettene selv. Dette biff fajita kraftbolle er et flott alternativ. Det er enkelt å sette sammen, deilig og får deg til å føle deg på trenden.

7. Southwestern Burrito Bowl

Mens vi har temaet boller, er det en annen som er perfekt til lunsj. Dette Sørvest-burritoskål kan lages på 10 minutter og kan tilpasses, så hvis du vil bruke søtpoteter, gå for det. Hvis du vil ha et protein, kan du også kaste noe av det inn. I tillegg vil du bruke denne sitrusvinaigrette på alt når du har laget den til denne bollen.

middles names for girl

8. Grønn gudinne tunfisk smelter

Dette grønn gudinne tunfisk smelter er ikke vanskelig å lage, så lenge du har en slags matprosessor. Hvis du gjør det, bare pop avokado, yoghurt, mayo, hvitløk, ruccola, urter, gressløk, sitronsaft, salt og pepper i den, bland den bort og fordel sausen i litt brød. Kombinasjonen av hermetisk tunfisk, ruccola og noe av dressingen kommer deretter, og en bit havarti-ost smeltes på toppen.

9. Vegan Banh Mi Noodle Bowls

OK, greit, her er en annen bolleoppskrift. Men denne er annerledes fordi den bruker smakene fra klassisk banh min sandwich . Den er full av sunne grønnsaker, sriracha tofu, risnudler og urter med en velsmakende sriracha dressing. Hvis du ikke er ombord på hele vegan-tingen, kan du legge til det proteinet du vil ha. Restkjøtt til rotisserie er perfekt, da det er reker.

10. Hummus og Avokado Quesadilla

Selv om dette kanskje ikke er den beste lunsj å ta med på jobben, er den perfekt for en lørdag, eller når du jobber hjemmefra og trenger en rask og velsmakende lunsj. Disse hummus og avokado quesadillas har også fetaost og et rennende egg på solsiden (som også fungerer som en saus). Det er også en av de måltidene du kan lage med det som er i kjøleskapet ditt.

greek woman names

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av @theflavorofmylife_

11. Krydret linsetahinipapir

Linser er en så undervurdert pantry-arbeidshest. Du kan få dem tørke og suge dem (som er billigere), eller få dem i en boks (som er mer praktisk og klar når du er). Dette krydret linse tahini wrap er fullpakket med smak og protein og er vegansk (med mindre du vil legge til litt animalsk protein). Du kan lage disse på forhånd og holde sausen separat til du er klar til å spise.

12. Gulrotkinoasalat

La oss avslutte med en annen smakfull salat som er perfekt for pakking på forhånd. Dette gulrotkinoasalat har en pikant eplecider-vinaigrette og hakkede ristede mandler for en god knase. I tillegg er det en av de rettene der du føler deg sunn mens du spiser den, og alle som ser på deg spiser vil samtidig være misunnelige og tro at du har dritten din sammen.

13. Caprese-salat

Hvem elsker ikke ost, tomater og basilikum? Det er den klassiske kombinasjonen, så deilig og fargerik Italia brukte den som inspirasjon for flagget. Ok, så kanskje den delen ikke stemmer. Men det er fortsatt veldig deilig og sunt. Drypp litt olivenolje og balsamico, så får du et fantastisk måltid.

14. Sauterte fisketaco

Hvem sier at fisk elendige må inneholde stekt og panert fisk? Ikke i det hele tatt. Sautér litt hvit fisk eller Mahi Mahi, topp med knasende kålkålsalat, jalapeño-skiver og limejuice for en superfyllende og næringsrik lunsj. Hvis du virkelig ønsker den knasen, kan du imidlertid bruke mandelmel i stedet for brødsmuler.

15. Tabouli Salat Med Feta

Soak like store deler bulgar hvete og vann og sett til side i 10 minutter, eller til alt vannet er absorbert. I mellomtiden, hakk opp tomater, agurker, koriander og rødløk. Kombiner med bulgar hvete og smak med salt, olivenolje og sitronsaft. Dryss over smuldret feta og et voilá!

16. Tyrkisk blomkål bakt med feta

Vanligvis laget med kjøtt, vil denne vegetariske tyrkiske retten gå sammen med familien som en velsmakende og kremaktig bakt potet. Oppskriften fra Ozlem’s Turkish Table krever blomkålblomster blandet med et sunt dryss av gode ferske feta smuler, hakket rødløk, hakkede løk, hakkede rødløk og hakket koriander blandet og bakt i en osteaktig kombinasjon i 25 til 30 minutter ved 350 grader. Beste festen er at denne vil varme opp veldig bra og er en solid vegetarisk rett eller tilbehør.

17. Gresk kyllinggyroskål

Denne kyllinggyroskålen oppskrift er omtrent like lett å trekke sammen som å hogge opp en enkel gresk salat, smuldre feta og grille kyllingbryst og fylle med en sunn klemme sitronsaft på toppen. Server med ristet fullkorns pitabrød på siden for ekstra kilde til gode karbohydrater og chow ned.

18. Gresk salat

Mens vi fortsatt er i Hellas, hva med en enkel, ren og fersk gresk salat. Noe med lukten av terningagurker, tomater, paprika, oliven og feta er så berusende. Og det salte og saftige blandet sammen gir et perfekt ettermiddagsmåltid eller lettere kveldsmat.

19. Quinoa Tabouli Salat med Feta

Alle som har lyst på noen tabouli, vil elske denne høyproteinversjonen laget av quinoa i stedet for couscous eller hvetebulgar. Fin terninger rødløk, tomater, agurker og koriander blandes med avkjølt vanlig quinoa, fyll på litt olivenolje av god kvalitet og sitronsaft før du drysser salt etter smak. Hvis du planlegger å legge til litt smuldret feta i blandingen, legg deg lite på saltet, ettersom du ikke vil gjøre det for mye. Dette gir en sunn, men likevel mettende lunsj, eller som en side av en grillet fisk, kylling eller portobello sopp.

20. Paprika og Geitost Frittata

Eggretter trenger ikke å være bare til frokost, vet du. En velsmakende og fyldig frittata med en fin sidesalat kan være sunn og mettende samtidig. Denne oppskriften fra Spiser godt vil gjøre susen. I tillegg vet du at det vil kok fort og du kan spise en deilig lunsj på under 30 minutter. Hei, noen pizza tar lenger tid enn å levere!

Del Med Vennene Dine: