Kalen Allen er den største matkritikeren noensinne, og det er derfor

Kalen Reacts / youtube.com

Hvis du i det hele tatt har vært på Facebook de siste ukene, er det stor sjanse for at du har sett en video av Kalen Allen , som har laget en vanedannende videoserie kalt Kalen Reacts. Allen ser på videoer med matlaging og reagerer på hva som blir laget, hvordan det blir tilberedt og sunnhetsnivået til menneskene som lager maten.

Videoene sprer seg som ild i bål. De er helt morsomme, men i sin kommentar gjør Kalen Allen et større poeng. Mange av disse matvarene er retter som har blitt sett på som kulturelt svarte tidligere, men disse matvideoene er hvitvaskende og tilegner seg deres kulinariske arv. Så det stiller spørsmålet: kan du virkelig gentrifisere maisbrød?

Det korte svaret er ja, det kan du absolutt.

I den første Kalen Reacts-videoen jeg kom over, ser Kalen på en Velsmakende video som viser fire måter å lage maisbrød på. Ja, jeg vet at maisbrød virkelig er en sørlig ting, men siden mange svarte mennesker i Amerika har sørlige røtter, har vi ganske enkelt laget maisbrød til vår greie, ok? Når svarte mennesker lager maisbrød, er det bare maisbrød. Hvis du gjør det riktig, er alt det trenger litt smør (honningsmør hvis du føler deg bougie.) De fleste av oss lager det av Jiffy-blanding, som kommer i en blå og hvit boks. Det er billig og deilig.

Jeg kan sette pris på kokkene på Tasty som ønsker å utvide folks kulinariske begrensninger, men holder meg til fire måter å lage kylling på, ok? Ikke rot med maisbrød. Og for kjærligheten til alt det som er hellig, ikke legg jævla korn hermetisert mais i røren din. Det ser ut som puke.

Ingen har noen gang sett på maisbrød og sagt til seg selv, vet du hva som ville gjøre dette bedre? Tilsett cotijaost og koriander! (Velsmakende lagde maiskornbrød på gaten, og klarte å tilpasse to kulturer i en tallerken.) Allen sa at jeg irettesatte dette i Jesu navn.

Jeg også, Kalen. Og da han spurte: Hvordan gentrifiserer du maisbrød ?, tenkte jeg på alle de andre gentrified-matene jeg har sett de siste ti årene.

Kan vi snakke om grønnkål? Svarte mennesker har spist grønnkål for alltid. Og så ble hvite mennesker hippe på det (jeg antar at spinat ikke var nok lenger?) Og det var det. Kale var freaking overalt. Jeg vil innrømme at jeg aldri har likt tingene. Jeg husker at moren min kjøpte grønkål og grønnsaker og kokte dem ned i en stor gryte med et røkt kalkunbein og massevis av eddik og krydder.

Grønne svarte mennesker gjør det bare ikke for meg, så jeg trodde at det å spise kale som hvite mennesker ville få meg til å ha en slags åpenbaring om det jeg hadde savnet i alle disse årene. Jeg bodde i Los Angeles, og grønnkål var helt raseri. Og så innså jeg plutselig at folk drakk grønn juice ( den ene ) og lage kale smoothies ( ewwwww .)

nature baby girl names

Som når svarte mennesker spiste grønnkål, var det ingen som brydde seg. Men hvite mennesker gjorde kale til en freaking hendelse. Og så måtte jeg lytte til alle de svarte menneskene mine klage over prisen på grønnkål som skulle opp fordi det plutselig var hipstergrønt. Men det virkelige spørsmålet er, hvorfor må dere gjøre rare dritt som å drikke greenene dine? Har du noen gang hatt grønn juice? Det er som å drikke en jævla salat. Hvis du ville ha en salat, er det bare å SPISE EN Jævla salat. Ikke prøv å lure meg med juice som ser ut og smaker kloakk. Hard pasning.

La oss også snakke om å gjøre alt til en freakin 'rainbow. Jeg mener, jeg elsker farge like mye som neste jente, men jeg gir denne regnbuemat-tingen et skikkelig sideøye. Regnbue salater, regnbue frokost acai boller (ikke engang komme meg i gang med de jævla acai bollene), regnbue vårruller, regnbue bagels, regnbue sushi. Bare stopp. Jeg forstår det, gjør måltidene dine visuelt interessante, sørg for at du får de foreslåtte frukt- og veggie-porsjonene, men nok er nok. Dere krysset offisielt linjen da jeg så en matbil som skapte regnbueelot (meksikansk gatekorn.) Hvorfor? Hvorfor bestemte de hvite menneskene som driver denne matbilen at meksikansk gatekorn måtte gjøres mer fargerikt og festlig? Spoilervarsel: det gjorde det ikke.

foodextravaganza / Instagram

Det fører meg til min siste og viktigste mat. Makaroni og ost. Jeg bryr meg ikke om hva du sier, bakt mac og ost er så svart som du kan få. Og du kan bekjempe meg alt du vil. Det er vår dritt. Dere kan ta eierskapet til det boksede rotet med pulveret.

Det er ille nok at dere alle synes det er greit å legge en slags skorpe av brødtype på mac og ost. Jeg visste ikke engang at dette var noe før jeg var rundt 12 år, og jeg tok matlagingskurs på skolen. Vi lagde bakt makaroni og ost, og læreren min ga oss brødsmuler å legge på toppen. Jeg så på henne som hva slags latterlighet som skjer akkurat nå? Hvis du trenger en skorpe, legger du til mer strimlet ost! Ja, strimlet ost, ingen av disse klumpete ostene kastet inn med makaroni. Stoppe.

Jeg har til og med sett på maisbrødsmuler eller Ritz-kjeks som et pålegg. Absolutt ikke. Legg ned pannen, og gå bort, Susan. Jeg arrangerer en intervensjon.

Ingenting trenger å bli lagt til mac og ost, men makaroni og ost. Ikke brødsmuler, knekkebrød eller bacon (eh, jeg gir deg bacon.) Og for kjærligheten til alt det som er hellig, GJØR. IKKE. SETTE. GRØNSAKER. I. MACARONI. OG. OST. Det er ikke nok svart Jesus i verden til å fikse den vederstyggeligheten. Carol, hvis du føler at du trenger å sette rosenkål i mac og ost, ta en Xanax og legg deg ned. Fordi du trekker på noe dritt, og du må stoppes.

Kalen reagerer også på noen gentrified mac & cheese , og du må se det.

Jeg skjønner det, dere føler behov for å gjøre ting til deres egne. Som om å flytte inn i nabolagene våre, er det ikke nok å kjøre opp leien og sette håndverkskaféer og kombucha-barer på hvert hjørne. Men du må slutte å rote med maten vår. Du tar det bare for fort.

Hvis du vil få maten til å smake bedre, kan du prøve å tilsette litt jævla krydret salt. Og ikke det av merkevare heller. Du trenger Lawry’s. Den er i en hvit flaske med rød hette. Du finner den i kryddergangen. Det vil forandre livet ditt, Carol. Og så vil du kanskje slutte å legge jævla squash i makaroni og ost? Vi kan bare håpe.

baby boy room ideas

Som Kalen Allen sier, hvite mennesker må stoppes.

Del Med Vennene Dine: